Mise en bouche
Notre pain moelleux rôti, olives, burrata, jeunes pousses et légumes croquants
ou
Œuf parfait et ses chips de pain et lard sur crémeux de lentilles corail
Pavé de Cochon en cuisson basse température 24 heures, jus de thym
ou
Emincé de seiche poêlé, au piment d’Espelette et herbes aromatiques, asperges de Paraza
Dessert au choix
