Menu - 34 euros

Mise en bouche

Cappuccino de champignons de saison, émulsion de cèpes et panais croustillant
ou
Tarte fine aux légumes anciens et fondue de brebis

Bœuf Gascon de chez Mr Maynadier, en cuisson longue ( 48 heures) jus de cuisson aux baies de genièvre, haricots Tarbais
ou
Filet de maigre cuisson unilatérale, risotto aux poireaux du jardin de chez Valérie

Faisselle au miel de Minerve
ou
Assiette de fromages et sa gelée de romarin

Dessert au choix

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