Mise en bouche
Foie gras, potimarron, graines de courges torréfiées
ou
Saint jacques, marinées au piment d’Espelette, snackées sur crumble et pickles de légumes
Médaillon de canette, mousseline à la sarriette, crème de girolles
ou
Filet de bœuf poêlé de la Maison Bertrand , poivre à la poudre de cèpes
Faisselle au miel de La Caunette
ou
Assiette de fromages et sa gelée de romarin
Dessert au choix
