Menu à 44 euros

Mise en bouche

Chair de tourteau et son velouté de cranquettes servi au moment
ou
Foie gras poêlé et asperges de Mr Onorré

L’agneau dans le gigot, cuisson 20h à 70°, jus, légumes et polenta
ou
Dos de cabillaud à l’unilatérale et son condiment pickles, émulsion au jus de viande
ou
Filet de bœuf de la Maison Bertrand, beurre au poivre de Sarawak (sup5euros)

Dessert au choix

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