Mise en bouche
Saumon gravlax aneth, citron, pickles de légumes, sur lissé de cèleri
ou
Foie gras en deux cuissons, instantanée au bouillon de volaille et poêlé accompagné de notre pain spécial
Filet de turbot cuisson unilatérale espuma de homard
ou
Médaillon de veau cuisson lente à 66° farce de cèpes et de graines de moutarde
Supplément fromage : 5 euros
