Les entrées

 

La tranche d’aubergine marinées , œuf parfait, jambon de Pays 16 €
Pipérade de poivrons , toast grillé, chèvre frais de Vieulac, sorbet poivron jaune 16 €
Foie gras mi-cuit pain au curry noir et compotée de bigarade 25 €
Burrata, tomates de chez Valérie, basilic poudre d’olives , gaspacho 17 €
Tataki d’onglet de bœuf mariné au soja, graines de lin et tournesol, oignon cébette 18 €

(Viandes d’origine française )

 

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